头像

丁寅翼

博士 助理研究员 | 硕士生导师

学科： 食品科学与工程

职务：

研究中心：

导师类别： 硕士生导师

毕业院校： 江南大学

办公电话： 17858608671

地址：

邮编：

邮箱： dyy-198655@163.com
  • 个人简介
  • 开授课程
  • 科研成果
  • 教学成果
  • 其他

个人简介

姓名：丁寅翼，性别：男，出生年月：1986.5，籍贯：浙江湖州

学习经历：2009年获得浙江工商大学食品科学与工程专业学士学位；

2017年获得江南大学食品科学与工程专业博士学位。

工作经历：浙江工商大学食品与生物工程学院助理研究员，硕士生导师。

浙江省食品学会委员

研究方向：

1. 公众营养，膳食结构与人体健康的关系，重点关注代谢综合征的发病和预防。

2. 基于药食同源的功能食品研发及功效评价，主要面向通过现代食品加工方式将药食同源原料用于功能性食品研发，以及面向不同人群的消化特性和健康需求研发针对性的功能性食品。

3. 加工引起的食物蛋白质氧化机制，以及蛋白质氧化产物对机体健康的影响。

主持浙江省自然科学基金2项，参与国家级自然科学基金5项，主持省级自然科学基金2项，参与省级自然科学基金2项，主持或参与企业合作研发项目5项。发表SCI论文16篇，CSCD论文4篇，发表专利2项。参与编写高校教材《食品营养学实验与技术》，该教材入选中国轻工业“十三五”规划教材，以及“十三五”江苏省高等学校重点教材。


研究方向

1. 公众营养，膳食结构与人体健康的关系，重点关注代谢综合征的发病和预防。

2. 基于药食同源的功能食品研发及功效评价，主要面向通过现代食品加工方式将药食同源原料用于功能性食品研发，以及面向不同人群的消化特性和健康需求研发针对性的功能性食品。

       3. 加工引起的食物蛋白质氧化机制，以及蛋白质氧化产物对机体健康的影响。


社会服务领域

教育经历

  • 本科毕业,20090630,食品科学工程,浙江工商大学,学士,食品科学工程
  • 博士研究生,20180130,食品科学工程,江南大学,博士,食品科学工程

工作经历

2018年3月-至今：浙江工商大学


学术兼职

浙江省食品学会


荣誉及奖励

研究生课程

食品机能学


本科生课程

  • 生物化学,本科生,2022-2023,第一学期,1,16,67,64
  • 生物化学,本科生,2022-2023,第一学期,1,16,67,64
  • 转基因生物安全与管理,本科生,2020-2021,第一学期,1,15,17,30

发表论文

  • The relationship between the chemical composition and the quality of the soybean film during peeling process,2020-09-01,FOOD SCIENCE & NUTRITION,丁寅翼,食品与生物工程学院,8,Gu, ZY (corresponding author), Zhejiang Gongshang Univ, Sch Food Sci & Biotechnol, Hangzhou 310018, Peoples R China.,1

  • Dityrosine suppresses the cytoprotective action of thyroid hormone T3viainhibiting thyroid hormone receptor-mediated transcriptional activation,2020-06-02,Rsc advances,国外学术刊物,丁寅翼,食品与生物工程学院,10,1

  • Effect of the heating process on the physicochemical characteristics and nutritional properties of whole cotyledon soymilk and tofu,2020-10-27,RSC ADVANCES,2020,4

  • Real-time authentication of minced shrimp by rapid evaporative ionization mass spectrometry, Food Chemistry, 2020, 383: 132432. 国外学术期刊，丁寅翼，食品与生物工程学院

  • Preparation of Gum Arabic-Maltose-Pea Protein Isolate Complexes for 1-Octacosanol Microcapsule: Improved Storage Stability, Sustained Release in the Gastrointestinal Tract, and Its Effect on the Lipid Metabolism of High-Fat-Diet-Induced Obesity Mice, Foods, 2023, 12. 国外学术期刊，丁寅翼，食品与生物工程学院

  • Orally administered octacosanol improves liver insulin resistance in high-fat diet-fed mice through the reconstruction of the gut microbiota structure and inhibition of the TLR4/NF-kappa B inflammatory pathway, Food & Function. 国外学术期刊，丁寅翼，食品与生物工程学院

  • Real-Time Profiling and Distinction of Lipids from Different Mammalian Milks Using Rapid Evaporative Ionization Mass Spectrometry Combined with Chemometric Analysis, Journal of agricultural and Food Chemistry. 国外学术期刊，丁寅翼，食品与生物工程学院

纵向科研

  • 高值金枪鱼类不同部位脂质指纹库研究,2018-11-27,2019-01-01,2022-05-10,陈康,项目结束,浙江省科技厅,海洋食品研究院,食品科学技术,4,浙江省科技厅,4

  • 省科技特派团队计划——特色农产品加工,2019-01-01,2019-01-01,2023-12-31,顾振宇,审核通过,浙江省科技厅,食品与生物工程学院,食品科学技术,0,浙江省科技厅,4

  • 大米淀粉-脂质复合物结构及消化特性研究,2018-11-27,2019-01-01,2022-04-28,杨玥熹,项目结束,浙江省自然科学基金委,食品与生物工程学院,食品科学技术,9,浙江省自然科学基金委,3

  • 膳食酪氨酸氧化产物双酪氨酸与甲状腺激素T3在机体糖代谢过程中拮抗作用研究,2018-11-27,2019-01-01,2022-04-28,丁寅翼,项目结束,浙江省自然科学基金委,食品与生物工程学院,食品科学技术,9,浙江省自然科学基金委,1

  • 双酪氨酸通过miR-182-5p/Sos2轴影响甲状腺激素T3对心肌细胞能量代谢的调节研究，2023-01-01，2025-01-01，丁寅翼，项目在研，浙江省自然科学基金委,食品与生物工程学院,食品科学技术,9,浙江省自然科学基金委,1

横向科研

  • 天然普利醇终端食品应用技术及产品研发,2020-10-14,2020-10-10,2022-10-10,丁寅翼,审核通过,科技类计划外,食品与生物工程学院,食品科学技术,30,科技类计划外,1
  • 食用菌提取物包埋技术及冲调型产品研发,2019-04-24,2019-03-18,2020-12-31,丁寅翼,审核通过,科技类计划外,食品与生物工程学院,食品科学技术,25,科技类计划外,1
  • 锥栗精深加工产品研发及产业化技术提升,2022-06-21,2022-04-01,2024-03-30,顾振宇,审核通过,科技类计划外,食品与生物工程学院,食品科学技术,15,科技类计划外,2
  • 灰树花多糖包埋关键技术研究及功能性食品研发,2022-06-21,2022-04-01,2023-12-16,丁寅翼,审核通过,科技类计划外,食品与生物工程学院,食品科学技术,10,科技类计划外,1

出版专著

软件成果

专利

教学论文

教学项目

出版教材

教学奖励

其他

手机扫描二维码

即可访问本教师主页

总访问量：10
11:18