胡梦欣

博士副教授 | 硕士生导师

个人简介

胡梦欣，女，重庆人，副教授，硕士生导师。2009年6月获浙江大学博士学位，2009年7月起任职于浙江工商大学食品与生物工程学院。担任Journal of Agricultural and Food Chemistry，Matter，Langmuir，Journal of Hazardous Materials，Journal of Chromatography A，食品科学等国内外学术期刊的审稿人。主要从事益生菌稳定化研究、营养素递送系统设计及应用、体外肠道模型构建及应用、纳米技术在食品和生物领域的应用。主持和承担多项国家、省部级科研项目和企业横向项目，包括国家自然科学基金青年基金、浙江省基础公益研究计划项目、中国博士后科学基金面上项目、浙江省博士后科研项目择优资助、浙江省教育厅科研项目等纵向项目以及相关企业横向项目。在国内外著名学术期刊和会议上发表论文53篇，SCI收录论文31篇，获授权国家发明专利3项。2019年在美国化学学会期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry上发表的论文被美国科学促进会（AAAS）主办的全球科技新闻服务网站EurekAlert和NutritionInsight同时报道，吸引了科学界和工业界的广泛关注；2022年12月Biomaterials Science在线发表的关于体外肠道模型的文章上线一个月即评委该期刊年度最受欢迎的文章，并入选Biomaterials Science Lunar New Year 2023主题集合。指导本科生获全国大学生生命科学竞赛一等奖。

研究方向

益生菌稳定化研究、营养素递送系统设计及应用、体外肠道模型构建及应用、纳米技术在食品和生物领域的应用。

社会服务领域

教育经历

本科毕业,20040701,高分子化学与物理,浙江大学,学士,高分子化学与物理
博士研究生,20090630,高分子化学与物理,浙江大学,博士,高分子化学与物理

工作经历

学术兼职

2022年江苏省科技副总

荣誉及奖励

研究生课程

本科生课程

毕业实习,本科生,2014-2015,第一学期,13,17,31,25
军训,本科生,2015-2016,第一学期,1,2,62,4
高分子材料科学基础,本科生,2017-2018,第二学期,1,11,2,66
高分子化学及实验,本科生,2012-2013,第二学期,1,16,27,40
应用化学专题讲座,本科生,2014-2015,第一学期,1,15,0,30
加工食品与健康生活,本科生,2022-2023,第一学期,8,13,30,18
应用化学专题讲座,本科生,2012-2013,第一学期,1,10,0,30
军训,本科生,2015-2016,第一学期,1,2,62,4
应用化学专题讲座,本科生,2011-2012,第二学期,1,10,0,30
毕业实习,本科生,2014-2015,第一学期,13,17,27,25
奇妙的高分子世界,本科生,2015-2016,第二学期,7,11,57
功能高分子材料,本科生,2011-2012,第一学期,1,10,0,30
毕业实习,本科生,2013-2014,第一学期,3,7,55,25
功能材料及应用,本科生,2011-2012,第二学期,1,11,0,33
毕业实习,本科生,2011-2012,第一学期,16,19,0,16
膜化学,本科生,2014-2015,第二学期,1,15,0,30
高分子材料科学基础,本科生,2014-2015,第二学期,1,16,54,64
无机化学实验,本科生,2010-2011,第一学期,3,18,0,32
应用化学专题讲座,本科生,2014-2015,第一学期,1,15,0,30
无机化学实验,本科生,2010-2011,第一学期,3,18,0,32
功能高分子及实验,本科生,2013-2014,第一学期,1,16,31,48
高分子化学及实验,本科生,2012-2013,第二学期,1,16,31,40
综合实验(2),本科生,2010-2011,第一学期,19,20,0,4
毕业实习,本科生,2013-2014,第一学期,3,7,55,25
功能高分子及实验,本科生,2013-2014,第一学期,1,16,27,48
高分子化学,本科生,2012-2013,第一学期,1,16,0,48
膜化学,本科生,2013-2014,第二学期,1,16,0,32
军事理论,本科生,2015-2016,第一学期,1,2,31,4
应用化学专题讲座,本科生,2012-2013,第一学期,1,10,0,30
功能材料及应用,本科生,2011-2012,第二学期,1,11,0,33
应用化学专题讲座,本科生,2011-2012,第二学期,1,10,0,30
奇妙的高分子世界,本科生,2015-2016,第一学期,5,9,0
应用化学专题讲座,本科生,2013-2014,第一学期,1,15,0,30
奇妙的高分子世界,本科生,2015-2016,第一学期,5,9,0
毕业实习,本科生,2011-2012,第一学期,16,19,0,16
膜化学,本科生,2014-2015,第二学期,1,15,0,30
功能材料与化学,本科生,2010-2011,第一学期,1,11,0,33
应用化学专题讲座,本科生,2013-2014,第一学期,1,15,0,30
功能高分子材料,本科生,2011-2012,第一学期,1,10,0,30
综合实验(2),本科生,2010-2011,第一学期,19,20,0,4
功能材料及应用,本科生,2012-2013,第二学期,1,16,29,32
毕业实习,本科生,2010-2011,第一学期,16,20,0,25
毕业实习,本科生,2012-2013,第一学期,13,17,0,25
奇妙的高分子世界,本科生,2015-2016,第二学期,1,5,69
功能材料及应用,本科生,2012-2013,第二学期,1,16,27,32
膜化学,本科生,2013-2014,第二学期,1,16,0,32
膜化学,本科生,2013-2014,第二学期,1,16,0,32
膜化学,本科生,2013-2014,第二学期,1,16,0,32
高分子材料科学基础,本科生,2014-2015,第二学期,1,16,54,64
毕业实习,本科生,2010-2011,第一学期,16,20,0,25
功能材料与化学,本科生,2010-2011,第一学期,1,11,0,33
毕业实习,本科生,2012-2013,第一学期,13,17,0,25
高分子化学,本科生,2012-2013,第一学期,1,16,0,48
高分子材料科学基础,本科生,2015-2016,第二学期,1,16,37,64
高分子材料科学基础,本科生,2015-2016,第一学期,1,11,56,66
食品安全学,本科生,2021-2022,第二学期,1,16,50,32
功能性食品学,本科生,2020-2021,第二学期,1,15,59,30
功能性食品学,本科生,2019-2020,第二学期,1,15,31,30
食品化学实验,本科生,2019-2020,第二学期,1,10,31,30
高分子材料,本科生,2018-2019,第一学期,1,10,39,30
高分子材料科学基础,本科生,2018-2019,第一学期,1,16,30,48
食品安全学,本科生,2021-2022,第二学期,1,16,50,32
功能性食品学,本科生,2020-2021,第二学期,1,15,65,30
高分子材料,本科生,2019-2020,第一学期,1,10,27,30
食品专业综合实验,本科生,2022-2023,第一学期,1,11,29,33
高分子材料,本科生,2020-2021,第一学期,1,10,40,30
膜化学,本科生,2015-2016,第二学期,1,15,37,30
高分子材料科学基础,本科生,2019-2020,第一学期,1,16,57,48
高分子材料,本科生,2019-2020,第一学期,1,10,27,30
食品专业综合实验,本科生,2021-2022,第一学期,1,10,36,30
功能性食品学,本科生,2020-2021,第二学期,1,15,59,30
膜化学,本科生,2015-2016,第二学期,1,15,37,30
高分子材料科学基础,本科生,2018-2019,第一学期,1,16,30,48
功能性食品学,本科生,2020-2021,第二学期,1,15,59,30
食品专业综合实验,本科生,2020-2021,第一学期,1,10,26,30
功能性食品学,本科生,2019-2020,第二学期,1,15,31,30
功能性食品学,本科生,2021-2022,第二学期,1,16,58,32
食品专业综合实验,本科生,2022-2023,第一学期,1,11,20,33
高分子材料,本科生,2018-2019,第一学期,1,10,39,30
食品安全学,本科生,2019-2020,第二学期,1,16,58,32
高分子材料科学基础,本科生,2017-2018,第一学期,1,16,41,48
食品安全学,本科生,2020-2021,第二学期,1,16,78,32
功能性食品学,本科生,2020-2021,第二学期,1,15,65,30
功能性食品学,本科生,2021-2022,第二学期,1,16,58,32
食品专业综合实验,本科生,2020-2021,第一学期,1,10,26,30
功能性食品学,本科生,2021-2022,第二学期,1,16,58,32
高分子材料科学基础,本科生,2019-2020,第一学期,1,16,57,48
食工专业综合实验,本科生,2020-2021,第一学期,1,10,25,30
应用化学专题讲座,本科生,2018-2019,第一学期,1,15,30,30
高分子材料科学基础,本科生,2015-2016,第二学期,1,16,37,64
功能性食品学,本科生,2021-2022,第二学期,1,16,58,32
高分子材料科学基础,本科生,2017-2018,第一学期,1,16,41,48
高分子材料,本科生,2020-2021,第一学期,1,10,40,30
高分子材料科学基础,本科生,2015-2016,第一学期,1,11,56,66
加工食品与健康生活,本科生,2022-2023,第二学期,8,13,0,18
食品安全学,本科生,2019-2020,第二学期,1,16,58,32
食品专业综合实验,本科生,2021-2022,第一学期,1,10,36,30
应用化学专题讲座,本科生,2018-2019,第一学期,1,15,30,30
食品安全学,本科生,2020-2021,第二学期,1,16,78,32
食工专业综合实验,本科生,2021-2022,第一学期,1,10,28,30
功能性食品学,本科生,2022-2023,第二学期,1,16,0,32
功能性食品学,本科生,2022-2023,第二学期,1,16,0,32
食品安全学,本科生,2022-2023,第二学期,1,16,0,32
食品安全学,本科生,2022-2023,第二学期,1,16,0,32
食品安全学,本科生,2022-2023,第二学期,1,16,0,32
功能性食品学,本科生,2022-2023,第二学期,1,16,0,32
功能性食品学,本科生,2022-2023,第二学期,1,16,0,32

发表论文

1. Yue Li, Meng-Xin Hu,* Ming Yan, Ya-Xin Guo, Xue-Ke Ma, Jian-Zhong Han and Yu-Mei Qin, Intestinal models based on biomimetic scaffolds with ECM micro-architecture and intestine macro-elasticity: close to intestine tissue and immune response analysis, Biomaterials Science, 2023, 11, 567–582.

2. Meng-Xin Hu,* Fei He, Ya-Xin Guo, Li-Zhen Mo, and Xuan Zhu, Lactobacillus reuteri biofilms inhibit pathogens and regulate microbiota in in vitro fecal fermentation, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70, 11935−11943.

3. Meng-Xin Hu,* Fei He, Zi-Shu Zhao, Ya-Xin Guo, Xue-Ke Ma, Cheng-Kai Tu, Hui Teng, Zhe-Xin Chen, Hong Yan, Xin Shao, Electrospun Nanofibrous Membranes Accelerate Biofilm Formation and Probiotics Enrichment: Enhanced Tolerances to pH and Antibiotics, ACS Applied Materials & Interfaces, 2022, 14, 28, 31601–31612.

4. Kang‑Li Meng, Xin‑Chen Lv, Han‑Yu Che, Yue Li, Xian‑Lin Chen, Meng‑Xin Hu*, Ming Yan, Joint protection strategies for Saccharomyces boulardii: exogenous encapsulation and endogenous biofilm structure, Applied Microbiology and Biotechnology 2021, 105:8469–8479.

5. Mengxin Hu*, Yue Li, Jingjing Huang, Xiu Wang, and Jianzhong Han, Electrospun scaffold for biomimic culture of Caco-2 cell monolayer as an in vitro intestinal model, ACS Applied Bio Materials 2021 4 (2), 1340-1349.

6. Meng‐Xin Hu*, Xian‐Lin Chen, Li‐Jie Song, Fei He, Arachidonic acid‐encapsulated microcapsules with core‐shell structure prepared by coaxial electrospray, Journal of Applied Polymer Science, 2021, 138 (19), 50403.

7. Meng-Xin Hu*, Ji-Nian Li, Qian Guo, Ya-Qian Zhu, Hong-Mei Niu, Probiotics biofilm-integrated electrospun nanofiber membranes: a new starter culture for fermented milk production, Journal of Agricultural and Food Chemistry 2019, 67, 3198−3208.

8. Meng-Xin Hu*, Hong-Mei Niu, Xian-Lin Chen, Hua-Bao Zhan, Natural cellulose microfiltration membranes for oil/water nanoemulsions separation, Colloids and Surfaces A-Physicochemical and Engineering Aspects, 2019, 564, 142-151.

9. Meng-Xin Hu*, Xiang Li, Ji-Nian Li, Jing-Jing Huang, Ge-Rui Ren, Multilayer affinity adsorption of albumin on polymer brushes modified membranes in a continuous-flow system, Journal of Chromatography A, 2018, 1538, 94-103.

10. Meng-Xin Hu*, Qian Guo, Ji-Nian Li, Cai-Ming Huang, Ge-Rui Ren, Reduction of methylene blue with Ag nanoparticle-modified microporous polypropylene membranes in a flow-through reactor, New Journal of Chemistry, 2017, 41, 6076-6082.

11. 赵子舒，李吉年，郭谦，叶翔宇，胡梦欣*，副干酪乳杆菌在多巴胺改性聚丙烯纤维膜上形成生物膜及其发酵能力研究，食品科学，2017，38(14)，71-77.

12. 宋丽洁，郭谦，李想，黄晶晶，胡梦欣*，两亲性胆酸化壳聚糖微胶囊包埋维生素A的研究，食品科学，2018，39(5),121-127.

13. Meng-Xin Hu, Yan Fang, Zhi-Kang Xu*, Glycosylated Membranes: A Promising Biomimetic Material, Journal of Applied Polymer Science, 2014, 131: 39658.

14.Cang Wang, Yan Fan, Meng-Xin Hu, Zhi-Kang Xu, Glycosylation of the polypropylene membrane surface via thiol-yne click chemistry for lectin adsorption, Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2013, 110, 105-112.

15.Meng-Xin Hu, Zhi-Kang Xu*, Carbohydrate decoration of microporous polypropylene membranes for lectin affinity adsorption: comparison of mono- and disaccharids, Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2011, 85, 19-25.

16.Meng-Xin Hu, Zhi-Kang Xu*, Glycosylated Microporous Polypropylene Membranes Used as Affinity Membranes for Multilayer Adsorption of Lectin, Journal of Membrane Science, 2009, 335: 111-117

17.Ling-Shu Wan, Yun-Feng Yang, Jing Tian, Meng-Xin Hu, Zhi-Kang Xu, Construction of comb-like poly(N-isopropylacrylamide) layers on microporous polypropylene membrane by surface-initiated atom transfer radical polymerization, Journal of Membrane Science, 2009, 327(1-2), 174-181

纵向科研

鱼糜制品保鲜贮运关键技术研究及产业化,2009-11-20,2009-09-01,2011-06-30,励建荣,项目结束,浙江省科技厅,食品与生物工程学院,50,浙江省科技厅,14
金属调控脱氮酶催化反应机理的QM和QM/MM组合方法研究,2012-09-06,2012-09-06,2016-03-23,谢湖均,项目结束,国家自然科学基金委,食品与生物工程学院,22,国家自然科学基金委,5
辣椒素酯类物质的合成及其抗氧化活性研究,2013-09-04,2014-01-01,2017-03-14,任格瑞,项目结束,国家自然科学基金委,食品与生物工程学院,25,国家自然科学基金委,13
生物膜型益生菌菌剂及其对仔猪作用的研究,2019-11-21,2020-01-01,2022-12-31,胡梦欣,审核通过,浙江省科技厅,食品与生物工程学院,畜牧、兽医科学,10,浙江省科技厅,1
鱼糜加工过程中蛋白质凝胶机理研究,2012-08-02,2012-08-02,2014-05-16,潘伟春,项目结束,浙江省科技厅,食品与生物工程学院,10,浙江省科技厅,3
胆酸化高分子刷修饰聚合物分离膜及其双亲行为研究,2010-09-01,2011-01-01,2011-06-30,胡梦欣,项目结束,国家自然科学基金委,食品与生物工程学院,19,国家自然科学基金委,1
乳酸菌生物膜反应器及其高产L-乳酸的应用研究,2015-01-01,2015-01-01,2016-12-31,胡梦欣,审核中,其他,食品与生物工程学院,其他,1
智能双亲性胆酸高分子刷修饰聚合物分离膜研究,2010-11-09,2010-10-01,2011-06-30,胡梦欣,项目结束,浙江省教育厅,食品与生物工程学院,1,浙江省教育厅,1
体外和原位口腔软摩擦研究与在食品口腔感官分析中的应用,2018-08-27,2019-01-01,2022-12-31,陈建设,审核通过,国家自然科学基金委,食品与生物工程学院,食品科学技术,59,国家自然科学基金委,3

横向科研

高性能PVDF中空纤维膜的制备与应用研究,2015-11-23,2015-09-21,2016-12-31,胡梦欣,审核通过,食品与生物工程学院,12,1

出版专著

软件成果

专利

[1] 中国发明专利：徐志康*，胡梦欣，黄小军，专利号ZL200610053524.2，授权公告日2008年12月24日。

[2] 中国发明专利：徐志康*，胡梦欣，吴青芸，专利号ZL201210326203.0，授权公告日2014年7月30日。

[3] 中国发明专利：胡梦欣*，牛红梅，专利号ZL201910628527.1，授权公告日2021年8月17日。

教学论文

教学项目

出版教材

教学奖励

手机扫描二维码

即可访问本教师主页

总访问量：10

教师个人主页

导航

博士

胡梦欣