李延华，女，副教授，硕士生导师，1979年11月出生，毕业于哈尔滨工业大学，获工学博士学位。现任浙江省高新技术企业评审专家、浙江省科技厅项目评审专家、广东省高层次人才评审专家、浙江省食品微生物技术研究重点实验室专职科技骨干成员、SCI/EI/中文核心期刊杂志审稿人、中国营养学会高级会员，曾担任食品检验工命题专家。围绕乳品科学与微生物发酵、畜产品与农产品精深加工、食品组分特性与品质调控等方面进行研究。

 主要研究成果：

主持/参加国家自然面上基金项目、国家“十二五”农村领域国家科技课题、国家自然青年基金课题、浙江省自然科学基金面上课题、浙江省食品科学与工程一流学科建设项目、浙江省现代食品安全与营养协同创新中心国际合作项目、浙江省教育厅自然科学基金、吉林省教育厅自然科学基金、浙江工商大学人才引进项目等纵向课题近20项。完成与内蒙古蒙牛乳业有限公司、娃哈哈集团有限公司等20余项校企合作横向课题。深入开展、实施课题组各项科学研究项目，具有扎实的理论支撑和学术先进性，同时具有丰富的校企合作经验和案例。

在Journal of dairy science、Food Hydrocolloids、LWT-Food Science and Technology等期刊发表论文120余篇（第一作者/通讯作者60余篇），其中一作SCI论文近30篇（一作SCI TOP论文10篇)，一作EI/一级学报/核心论文30余篇。申请发明专利6件。获中国食品科学技术学会科技创新三等奖、《乳品科学与技术》杂志2022年优秀审稿专家。参编《乳与乳制品工艺学》、《畜产食品加工学》、《Human Milk》、《发酵食品工艺学》、《食品产品开发实验技术》等教材。并多次带学生参加国内外相关学术会议。

主持教学改革项目4项。一作发表教改论文5篇。曾获得校级教学比赛优秀奖。参与食品科学与工程专业国际食品科技联盟（IUFoST）专业认证、国家级实验教学示范中心建设、国家级食品科学与工程专业工程认证工作、浙江省一流专业建设与浙江省新兴特色专业建设（食品科学与工程专业）、浙江省一流课程（2020年）《食品工艺学》课程建设。作为研究生导师或组内导师，已指导40余名硕士研究生完成毕业论文。担任硕士研究生教学实践指导教师（已指导10名研究生）和本科生创新科技导师（已指导50余名本科生）。

承担本科专业课程《食品工艺学》、《食品产品设计与开发》、《功能性食品》、《食品化学实验》、《食品综合实验》、《食品添加剂与食品安全》。承担硕士研究生专业课程《食品产品开发与市场》、《Seminar》。

欢迎食品、生物、化学等相关学科本科生报考硕士研究生，可为学生提供科学研究的试验技能提升和学术交流平台，以及产品开发的企业实践和实习就业平台。

• 乳品科学与微生物发酵

• 畜产品与农产品精深加工

• 食品组分特性与品质调控

• 可为企业提供食品新产品开发、食品配料组分研究与技术应用等相关服务。

• 能够为食品科学相关领域提供技术指导，解决食品加工过程中的复杂工程技术问题。

• 熟悉食品组分分析与检测、数据分析、代谢调控、组分互作等相关技术。

• 本科,1999.9-2003.6,食品科学与工程,东北农业大学,学士,食品科学与工程

• 硕士研究生,2003.9-2006.6,食品科学与工程,东北农业大学,硕士,食品科学与工程

• 博士研究生,2009.2-2013.1,化学工程与技术,哈尔滨工业大学,博士,化学工程与技术

• 2006.7-2019.2  吉林通化师范学院  制药与食品科学系   专任教师  讲师

• 2013.10-至今   浙江工商大学    食品与生物工程学院  专任教师  副教授

现任浙江省高新技术企业评审专家、浙江省科技厅项目评审专家、广东省高层次人才评审专家、浙江省食品微生物技术研究重点实验室专职科技骨干成员、SCI/EI/中文核心期刊杂志审稿人、中国营养学会高级会员，曾担任食品检验工命题专家。

• 中国食品科学技术学会科技创新三等奖

• 《乳品科学与技术》杂志2022年优秀审稿专家

• 2023年1月，获得浙江工商大学2022年教职工年度考核、评优优秀

• 2019年1月，获得浙江工商大学2018年教职工年度考核、评优优秀

• 2017年1月，获得浙江工商大学2016年教职工年度考核、评优优秀

• 2016年1月，获得浙江工商大学2015年教职工年度考核、评优优秀

• 2015年1月，获得浙江工商大学2014年教职工年度考核、评优优秀

• 《食品产品开发与市场》、《Seminar》

• 《食品工艺学》、《食品产品设计与开发》、《功能性食品》、《食品化学实验》、《食品综合实验》、《食品添加剂与食品安全》

共发表论文120余篇，代表论文如下：

• Y.H. Li, W.J. Wang, L. Guo, Z.P. Shao, X.J. Xu. Comparative study on the characteristics and oxidation stability of commercial milk powder during storage. Journal of dairy science, 2019,102(10):8785-8797.（TOP期刊）

• Luping Fang, Weijun Wang, Zhixia Dou, Jie Chen, Yuecheng Meng, Liqin Cai, Yanhua Li*. Effects of mixed fermentation of different lactic acid bacteria and yeast on phytic acid degradation and flavor compounds in sourdough. LWT - Food Science and Technology, 2023, 174(15):114438.（通讯作者）（TOP期刊）

• Liqin Cai, Weijun Wang, Jingwen Tong, Luping Fang, Xinfen He, Qi Xue, Yanhua L*. Changes of bioactive substances in Lactic acid bacteria and yeasts fermented kiwifruit extract during the fermentation. LWT - Food Science and Technology, 2022, 164: 113629.（通讯作者）（TOP期刊）

• Liang Guo; Jie Chen; Sheng Fang; Yanhua Li*; Yichao Song; Yuecheng Meng*. Effect of protein topology on hierarchical complexation of epsilon-polylysine and protein: A multiscale structural analysis. Food Hydrocolloids, 2021, 125: 107431（通讯作者）（TOP期刊）

• Yuecheng Meng , Qi Xue, Jie Chen, Yanhua Li*, Zhipeng Shao. Structure, stability, rheology, and texture properties of ε-polylysine-whey protein complexes. Journal of Dairy Science, 2022, 105(5): 3746-3757.（通讯作者）（TOP期刊）

• Yanhua Li, Weijun Wang. Formation of oxidized flavor compounds in concentrated milk and distillate during milk concentration. Journal of dairy science. 2016, 99(12):9647-9651.（TOP期刊）

• Y.H. Li, W.J. Wang, X.J Xu, Y.C. Meng, L.W. Zhang, J. Chen, and R. Qiu. Changes in fluorescence intensity induced by soybean soluble polysaccharide-milk protein interactions during acidification. Journal of Dairy Science, 2015,98: 8577-8580.（TOP期刊）

• Yanhua Li, Lanwei Zhang, Weijun Wang, Xue Han. Differences in particle characteristics and oxidized flavor as affected by heat-related processes of milk powder. Journal of dairy science. 2013, 96(8):4784-4793.（TOP期刊）

• Yuecheng Meng, Li Lou, Zhipeng shao, Jie Chen, Yanhua Li*, Tianqi Zhang. Antibacterial Activity and Mechanism of Action of Whey Protein-ε-Polylysine Complexes against Staphylococcus aureus and Bacillus subtilis. Foods, 2022,8 （通讯作者）（SCI 二区）

• Xingfen He, Jie Chen, Yanhua Li*, Yuecheng Meng*, Sheng Fang, Yaqian Fang. Preparation of water-in-oil (W/O) cinnamaldehyde microemulsion loaded with epsilon-polylysine and its antibacterial properties. Food Bioscience. 46, 2022, 101586（通讯作者）（SCI 二区）

• Li Yan Hua, Wang Wei Jun, Zhang Fan, Shao Zhi Peng and Guo Liang. Formation of the oxidized flavor compounds at different heat treatment and changes in the oxidation stability of milk. Food Science & Nutrition. 2019, 7(1): 238-246.（SCI 三区）

• Yanhua Li, Xinwei Wang, Yuecheng Meng, Fan Zhang, Zhipeng Shao & Ling Hu. Effect of the modified high methoxyl pectin on the stability of the fermented milk beverage. International Journal of Food Properties. 2018, 21, 1: 2075-2086.（SCI 三区）

• Yanhua Li, Weijun Wang. Serum protein aggregates in the high-heated milk and their gelation properties in rennet-induced milk gel. International Journal of Food Properties. 2016,19(9):1994-2006.（SCI 三区）

• Yan Hua Li, Shan Shan He, Yue Cheng Meng, Jie Chen and Wei Jun Wang. Studies on the Stability of Fermented Milk Beverage by the Addition of Whey Protein Concentrate. Journal of Food Process Engineering, 2016, 39, 5:453-461. （SCI 三区）

• Yanhua Li, Weijun Wang, Yuecheng Meng and Jie Chen. Effects of preheat on the flavor and texture properties of yoghurt made of reconstituted milk. Advance Journal of Food Science and Technology. 2015,7(2): 81-87. (EI)

• Yanhua Li, Xuejiao Xu, Yuecheng Meng, Jie Chen, Weijun Wang and Rong Qiu. Interaction between casein and soybean soluble polysaccharide during acidification. Advance Journal of Food Science and Technology, 2015,7(2): 81-87. (EI)

• Yanhua Li, Lanwei Zhang, Weijun Wang, Lili Zhang, Xue Han, Yuehua Jiao. The flavor property of soft cheese fermented by two stains of Streptococcus thermophilus and made of reconstituted milk. Advanced Materials Research. 2012, 396-398: 1536-1540. (EI和ISTP检索)

• Yanhua Li, Lanwei Zhang, Weijun Wang, Hongbo Li, Chaohui Xue. Changes in protein components and size distribution of bovine milk fat globules caused by heat treatment. Advanced Materials Research. 2012, 554-556: 1281-1284. (EI和ISTP检索)

• Yanhua Li, Weijun Wang, Yuecheng Meng and Chen Jie. Formation and Gelation Role of Serum Protein Aggragates during the Manufacture of Milk Powder. Journal of Food Process Engineering. 2015, 38(3):299-308.（SCI 三区）

• Yanhua Li, Lanwei Zhang, Weijun Wang. Heat-induced Changes in Volatiles of Milk and Effects of Thermal Processing on Microbial Metabolism of Yogurt. Journal of Food Biochemistry. 2013, 37(4):409-417.（SCI 三区）

• Yanhua Li, Lanwei Zhang, Weijun Wang. Formation of Aldehyde and Ketone Compounds in Production and Storage of Milk Powder. Molecules. 2012, 17(8): 9900-9911.（SCI 二区）

• Liang Guo,Yanhua Li,Sheng Fang, Yang Pan,Jie Chen,Yuecheng Meng*. Characterization and interaction mechanism of selective protein separation by epsilon-polylysine: The role of hydrophobic attraction. Food Hydrocolloids,2022, 130, 107710. (TOP期刊) 

• Yuecheng Meng, Linyue Hang , Sheng Fang , Yanhua Li, Xuejiao Xu, Fan Zhang, Jie Chen. Fabrication of High-Acyl Gellan-Gum Stabilized Carotene Emulsion: Physicochemical Properties and In Vitro Digestion Simulation. Foods, 2022, 11, 1742.（SCI 二区）

• Meng, Yuecheng, He, Xingfen,Guo, Liang, Li, Yanhua, Chen, Jie. Physicochemical and Antibacterial Properties of Sodium Tripolyphosphate/epsilon-Polylysine Complexes and their Application in Cooked Sausage. Food Biophysics, 2021,16(3):415-425.（SCI 二区）

• Yuecheng Meng, Xuliang Chen, Zhehang Sun, Yanhua Li, Dongdong Chen, Sheng Fang, Jie Chen. Exploring core microbiota responsible for the production of volatile flavor compounds during the traditional fermentation of Koumiss. LWT - Food Science and Technology,2021, 135, 110049. (TOP期刊) 

• Liang Guo, Ya-qian Fang, Xian-rui Liang, Yu-yan Xu, Jie Chen, Yan-hua Li, Sheng Fang, Yue-cheng Meng. Influence of polysorbates (Tweens) on structural and antimicrobial properties for microemulsions. International Journal of Pharmaceutics, 2020,20(5):119939. (TOP期刊) 

• Zhipeng Shao, Yi Yang, Sheng Fang, Yanhua Li, Jie Chen, Yuecheng Meng. Mechanism of the antimicrobial activity of whey protein-epsilon-polylysine complexes against Escherichia coli and its application in sauced duck products. International Journal of Food Microbiology, 2020,328(2):108663. (TOP期刊) 

• XueJiao Xu , Sheng Fang , Yanhua Li , Fan Zhang , Zhipeng Shao , Yuting Zeng , Jie Chen , Yuecheng Meng. Effects of low acyl and high acyl gellan gum on the thermal stability of purple sweet potato anthocyanins in the presence of ascorbic acid. Food Hydrocolloids, 2019, 86:116-123. (TOP期刊) 

• Yuecheng Meng, Minghui Sun, Sheng Fang, Jie Chen, Yanhua Li. Effect of sucrose fatty acid esters on pasting, rheological properties and freeze-thaw stability of rice flour. Food Hydrocolloids, 2014,40:64-70. (TOP期刊) 

• Liang Guo, Yaqian Fang, Zhipeng Shao, Sheng Fang, Yanhua Li, Jie Chen, Yuecheng Meng. pH-induced structural transition during complexation and precipitation of sodium caseinate and ε-Poly-L-lysine. International Journal of Biological Macromolecules, 2020,154(1):644-653. （SCI 二区）

• Zhipeng Shao, Sheng Fang, Yanhua Li, Jie Chen, Yuecheng Meng. Physicochemical properties and formation mechanism of electrostatic complexes based on epsilon-polylysine and whey protein: Experimental and molecular dynamics simulations study. International Journal of Biological Macromolecules, 2018,118(15):2208-2215. （SCI 二区）

• Xue-Jiao Xu, Yan-Hua Li, Sheng Fang, Jie Chen, Ying Yuan, Jing Gan, Zui Tao, Yue-Cheng Meng*. Effects of Different Acyl Gellan Gums on the Rheological Properties and Colloidal Stability of Blueberry Cloudy Juice. Journal of Food Science,2018, 4,14135. （SCI 三区）

• Weijun Wang, Yanhua Li. Characteristics on the oxidation stability of infant formula powder with different ingredients during storage. Food Science & Nutrition, 2020, 8: 6392-6400.（SCI 三区）

• Weijun Wang, Lanwei Zhang, Yanhua Li, Zhen Feng. Heat-induced Protein Aggregates and Difference in the Textural Properties of Whole Milk Gel. Journal of Food Quality. 2012, 35(4): 247-254. （SCI 三区）

• Weijun Wang, Lanwei Zhang, Yanhua Li. Production of Volatile Compounds in Reconstituted Milk Reduced-fat Cheese and the Physicochemical Properties as Affected by Exopolysaccharide-producing Strain. Molecules. 2012, 17(12):14393-14408. （SCI 二区）

• Weijun Wang, Lanwei Zhang, Yanhua Li, Lili Zhang, Xu Luo, Shumei Wang. Improvement of Cheese Produced by Reconstituted Milk Powder: Effects of Streptococcus thermophilus on the Texture and Microstructure. Advanced Materials Research. 2012, 396-398: 1541-1544. (EI和ISTP检索)

• Weijun Wang, Lanwei Zhang, Yanhua Li, Xue Han, Rongbo Fan, Lili Zhang. Effects of Milk Composition Proportioning on the Texture Properties of Rennet Gels Produced by Reconstituted Milk Powder. Advanced Materials Research. 2012, 396-398: 1652-1656. (EI和ISTP检索)

• 李延华,王伟军,郭亮,邵志鹏, 张婷婷. 食品粉末颗粒间的相互作用及结块行为的研究进展. 中国粮油学报, 2019, 34(3):126-132.(一级学报)

• 李延华,王伟军,陈望华,张仲慧,俞佳丽,楼锦雯. 基于ESR光谱技术检测食品中自由基的研究进展.中国粮油学报, 2018, 33(2):135-141.(一级学报)

• 孟岳成，黃阮卿，陈杰，李延华*，汪振涛，仝静雯. 不同热处理强度对酸马奶中蛋白质稳定性的影响. 中国食品学报,2022,12  (一级学报)

• 李延华, 王伟军, 张兰威, 陈丽安, 马薇. 试管扩散法与国标TTC法检测牛乳中β-内酰胺类抗生素残留. 食品科学, 2008, 29, 252-254.(一级期刊)

• 李延华, 王伟军, 张兰威, 邹宇, 马微. 德氏乳杆菌保加利亚亚种发酵乳风味成分分析. 食品科学,2009, 30, 257-259.(一级期刊)

• 孟岳成, 何珊珊, 李延华*, 陈杰, 沈丽敏.不同加热条件下牛乳美拉德反应程度的研究. 现代食品科技,2014,11:158-165.（通讯作者）(EI收录)

• 俞佳丽, 李延华*, 王伟军, 余灵恩, 曾素文, 周忠青. Kefir粒发酵过程中牛乳体系的品质变化. 食品工业科技, 2018, 39(12):21-27.(核心期刊)

• 李延华, 王伟军, 周倩茹, 俞佳丽, 楼锦雯.乳基质组成成分对游离脂肪形成的影响. 中国乳品工业, 2018, 46 (8): 32-36.(核心期刊)

• 李延华, 王伟军, 孟岳成, 陈杰. 固相微萃取-气相色谱-质谱法测定乳品中2-甲基-2-丙烯酸甲酯. 食品与发酵工业,2015,41, 159-162.(核心期刊)

• 李延华, 王伟军, 于俊林, 张兰威, 陈丽安. 果蔬中多糖功能因子的研究概况及开发利用. 北方园艺, 2008,75-77.(核心期刊)

• 孟岳成, 李杏, 李延华*, 陈杰.五谷油茶面的开发及流变特性研究 中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集 2014-11-05

• 何兴芬,方亚倩,李延华,房升,孟岳成,陈杰. ε-聚赖氨酸-活性剂预混溶液的制备及在油浸食品中的抑菌活性. 中国食品学报 2022,11. (一级学报)

• 孟岳成,李朱承,徐雪姣,张帆,房升,李延华,陈杰.高、低酰基结冷胶的乳化活性及稳定性. 中国食品学报2021,3:210-216. (一级学报)

• 孟岳成,陆冉,白维新,陈杰,李延华. 结冷胶对紫马铃薯饮料特性的影响. 中国食品学报,2019,6:141-149. (一级学报)

• 徐雪姣,李延华,陈杰,孟岳成*,杨成,郭亮. 钠离子对高酰基结冷胶流变特性及其悬浮稳定性的影响. 中国食品学报,2017,3:28-35. (一级学报)

• 王伟军, 李延华, 张兰威, 马微. 乳酸乳球菌乳亚种丁二酮变种发酵乳风味物质研究. 西北农林科技大学学报.2009, 37, 179-183.(一级学报)

• 付咪,俞佳丽,郭亮,李延华,陈杰,孟岳成*. 乳酸链球菌素脂质体在不同pH值条件下的稳定性及其抑菌效果. 食品科学, 2019,11:7-13. (EI收录)

• 孟岳成,郑柏根,陈杰,李延华,袁杰. 三种干燥方式对金华火腿片品质的影响.现代食品科技, 2014,11:170-175.（EI收录）

• 王伟军, 李延华, 张兰威, 于俊林. 唾液链球菌嗜热亚种发酵乳风味成分分析. 食品科学, 2008,29, 263-266. (一级期刊)

• 王伟军,张兰威,李延华.光谱法测定发酵乳中乙醛和双乙酰含量. 食品科学. 2006, 11: 50-53. (一级期刊)

• 王伟军,张兰威,李延华,马薇,于俊林. SDE-GC-MS法测定发酵乳中风味物质. 食品科学, 2008, 6: 332-334. (一级期刊)

• 王伟军,陈丽安,李延华. 酸土环脂芽孢杆菌检测与控制技术研究进展. 食品工业科技, 2011, 4: 437-444.(核心期刊)

• 王伟军,张兰威,李延华. 酚试剂分光光度法测定发酵乳中乙醛含量的研究. 食品工业科技. 2006, 7: 179-181. (核心期刊)

• 王伟军,李延华,张兰威,于俊林. 牛乳中风味物质的常用检测技术. 食品工业科技, 2007, 12: 219-221. (核心期刊)

• 王伟军, 李延华. 乳源嗜冷菌产胞外耐热酶检测方法的对比分析. 食品研究与开发, 2015,87-91.(核心期刊)

• 王伟军, 李延华, 夏光辉, 陈丽安. SPME-GC-MS测定葡萄原汁中的挥发性物质. 中国酿造, 2011,179-181.(核心期刊)

• 王伟军, 张兰威, 李延华. 酸度和钙质量分数对复原乳酶凝胶质地特性的影响. 中国乳品工业,2011, 39, 18-21.(核心期刊)

• 王伟军, 张兰威, 李延华, 张莉丽. 热处理影响牛乳蛋白凝胶特性的研究进展. 中国酿造, 2011,5-8.(核心期刊)

•  孟岳成, 王欣伟, 李延华, 陈杰, 吴勤. ε-聚赖氨酸对黄曲霉的作用机制初探.食品科技, 2016,12:239-244. (核心期刊)

• 汪涛,钟佳娜,房升,陈杰,李延华,孟岳成*.渗透脱水蓝莓热风干燥的响应面优化研究. 食品科技, 2016, 11:52-57.(核心期刊)

• 孟岳成, 陆冉,李延华,李杏. 陈杰.五种谷物原料物性的对比研究. 粮油食品科技, 2016,3:6-11. (核心期刊)

• 吴勤,孟岳成*,李延华,陈杰,房升. ε-聚赖氨酸在蓝莓汁饮料中的应用研究.食品科技,2015,6:71-75.（核心期刊）

• 邵志鹏, 李延华; 陈杰; 刘洋; 孟岳成*.未吸附果胶及CMC对发酵型含乳饮料稳定性的影响.食品科技,2014,7:277-282.（核心期刊）

• 郭亮, 陈杰, 孔秀楠, 李延华, 孟岳成*. ε-聚赖氨酸/N,O-羧甲基壳聚糖复合涂膜在冷却肉保藏中的应用. 2017年中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛论文摘要集. 2017-11-08

• 孟岳成, 袁杰, 陈杰, 李延华, 房升.金华火腿切片真空干燥特性的研究.中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集. 2014-11-05

• 乳粉单体颗粒结构特性对氧化风味劣变的影响及OFC形成机制 2014-2017 国家自然科学基金 主持

• 乳粉中自由基的形成机制及其对氧化稳定性的影响研究 2017-2019 浙江省自然科学基金 主持

• 热诱蛋白聚合体对牛乳酶凝胶特性的影响与控制研究 2014-2016 浙江工商大学人才基金 主持

• 结冷胶的分子制备、结构表征及其调控饮料体系感官品质的机制研究 2017-2019 浙江省现代食品安全与营养协同创新中心”项目 主持

• 长白山地区山葡萄酒保真与原产地保护技术研究 2009-2012 吉林省教育厅“十一五”科学技术研究项目 主持

• ε-聚赖氨酸-乳蛋白自组装体的可控构建及其抑菌机制的研究 2018-2022 国家自然科学基金 参与 排名3/8

• 酰基化差异对高酰基结冷胶分子结构及溶胶-凝胶转化行为的影响研究 2015-2018 国家自然科学基金 参与 排名2/8

• L.bulgaricus高密度培养过程中甜菜碱类相容性溶质转运调控机制 2012-2014 国家自然科学基金 参与 排名4/6

• 发酵肉制品现代化加工关键技术研究与开发----高性能肉用发酵剂选育、菌体高效收集技术研究 2011-2015“十二五”农村领域国家科技课题 参与 排名11/13

• 环境因子介导的转录元件调控干腌火腿中赭曲霉毒素A生物合成机制研究,2017-2019 浙江省自然科学基金 参与 排名3/5

• 酰基化程度和比例对高酰基结冷胶溶胶-凝胶转变行为的影响排名 2015-2017 浙江省自然面上项目 参与 排名2/7

• 山葡萄汁加工技术及产品开发利用研究，2008-2009，吉林省教育厅“十一五”科学技术研究项目 参与 排名2/10

  
  

• 基于富含核桃蛋白和乳清蛋白的核桃复合粉代餐产品开发  主持

• 红茶菌的菌相结构、特征风味、功能因子研究及新产品开发 参与

• 马奶发酵乳饮料产品的开发及稳定性研究 参与

• 酸马奶发酵工艺及其长保质期产品的开发 参与

• 一株高产胞外多糖的嗜热链球菌及其全基因组序列 参与

• 高酰基结冷胶产品性能的研究和应用 参与

• 酸性乳饮料中亲水性胶体对酪蛋白稳定机理的多尺度研究 参与

• 紫马铃薯饮料产品的开发与稳定性研究 参与

• 发酵乳饮料的新产品开发 参与

• 山核桃果仁脆烘烤关键技术提升及稳定性研究 参与

• 早餐营养浆料包和方便早餐食品的开发及货架稳定性的研究 参与

• 蓝莓饮料开发 参与

• 聚赖氨酸在肉制品和饮料产品中的应用试验 参与

  
  

  
  

• 一种微胶囊型发酵稀奶油风味粉的制备方法  201710071164.7

• 基于非均相体系测定不同酰基结冷胶中酰基含量的方法  201710402556.7

• 功能性益生性乳酸菌高密度培养及其冻干产品的制备方法 201010266315.2

• 一种蓝莓鲜果的保鲜方法 CN202210418538.9

• 一种紫薯、紫马铃薯饮料及其制备方法 CN201710134842.X

• 一种基于豆浆机的营养早餐包 CN201610953940.1

• 李延华,王伟军,陈杰,孟岳成,李子怡.食品专业大学生创新能力培养的开放性实验体系构建模式探讨.安徽农业科学, 2014,30.

• 李延华,陈杰,孟岳成.高校食品专业大学生撰写文献综述探讨.安徽农业科学,2014,15.

• 李延华,孟岳成,王伟军,陈杰.基于工厂实际案例剖析的食品工艺学课程教学改革的思考.亚太教育,2016,13.

• 李延华,王伟军,陈杰,孟岳成.高校食品专业科研实验室促进本科生创新能力培养的实践模式探索.科教文汇,2017,11,55-56.

• 李延华,孟岳成,陈杰,杨玥熹.“食品产品设计与开发课程教学改革思路探讨.科教文汇,2019,2.

• 陈杰,李延华,房升,孟岳成,周雁,江美都.基于技能型人才培养的开放式实验教学模式探讨.科教导刊,2014,23.

• 孟岳成,李延华,陈杰.浅谈本校食品科学与工程专业建设的实践与探索.人才培养与教学改革-浙江工商大学教学改革论文集.2015.

• 姜天甲,朱炫,李延华,郑小林.疫情背景下食品贮藏与保鲜课程教学的探索与实践.科教文汇,2022,11. 

• 主持：大学生创新能力培养的开放性实验体系研究—以食品科学与工程专业为例（2014.1-2015.12）浙江工商大学教学改革课题

• 主持：高校食品专业科研实验室促进本科生创新能力培养的实践模式研究（2016.1-2017.12）浙江工商大学教学改革课题

• 主持：基于互动式教学构建食品产品设计与开发教学模式（2018.11-2019.11）浙江省一流本科专业建设自主平台项目

• 主持：基于工厂实际案例构建多层次食品工艺学课程教学模式（2017.11-2018.11）浙江工商大学教学改革课题

• 参与：食品科学与工程专业国际食品科技联盟（IUFoST）专业认证 2016.07 排名3

• 参与：国家级实验教学示范中心建设 2015.01  排名33

• 参与：国家级食品科学与工程专业工程认证工作

• 参与：浙江省一流专业建设、浙江省新兴特色专业建设（食品科学与工程专业）

• 参与：浙江省一流课程（线下课程）（2020年）《食品工艺学》课程

• 参与：基于多层次学生创新竞赛的实验室开放模式研究（2015.1-2016.12）浙江工商大学教学改革课题，排名2

• 参编：《畜产食品加工学》（第三版）（炼乳、奶油两章）（李洪军主编，中国农业出版社，2021）普通高等教育“十四五”规划教材

• 参编：《乳与乳制品工艺学》（第二版）（炼乳、乳粉两章）（张兰威、蒋爱民主编，中国农业出版社，2016）普通高等教育农业部“十二五”规划教材

• 参编：《食品产品开发实验技术》（陈跃文主编，浙江工商大学出版社，2018）国家级食品工程与质量安全实验教学示范中心系列教材

• 参与英文教材撰写：Human Milk （郭明若主编） 2012年 （Chapter 4 Changes in composition of human milk）

• 参编：《发酵食品工艺学》（张兰威主编，中国轻工业出版社，2011，北京）普通高等教育“十一五”国家级规划教材

• 参与教材整理：《乳与乳制品工艺学》（张兰威主编，中国农业出版社，2006，北京）全国高等农业院校教材

• 2016年6月，获得浙江工商大学校第九届青年教师技能比赛优秀奖

• 多次担任本科生班主任，全面管理班级工作；作为学生科技导师，指导研究生、本科生参加国家大学生生物科学竞赛、互联网+大学生创新创业大赛、省新苗计划项目、省生命科学竞赛、校大学生创新项目和“希望杯”比赛、“甘其食”、“三只松鼠”等大学生科技项目20余项，并多次获得奖励；指导本科生发表论文；指导本科生完成毕业论文及毕业设计，多名本科生获校优秀毕业论文；担任学生的“寝室之友”老师；指导学生暑期社会实践；指导研究生教学实践。