王向阳，男，博士，教授，博士生导师。1994年取得原浙江农业大学农产品贮藏加工专业硕士学位。2004年取得浙江大学植物病理专业博士学位。短期访问澳大利亚昆士兰州蔬菜研究所和英国Cranfield大学，浙江省151第二层次，浙江省高校食品专业中青年学科带头人。1994年8月起任职于浙江工商大学食品与生物工程学院。

目前承担本科食品贮藏与保鲜、果蔬加工工艺学课程和硕士生高级农产品贮藏原理与技术、采后生理与病理学、现代食品工艺学课程，博士生的postharvest technology课程的教学任务。从事果蔬贮藏加工和功能食品的研究，先后承接和参加2项国际合作课题，5项部级课题，12项省科技厅课题研究。作为主要人员获国家科技进步二等奖、省科技进步一等奖、教育部国家奖提名奖二等奖，省科技进步二等奖、三等奖，中国商业联合会科技进步一等奖，原内贸部科技进步二等奖，浙江省自然科学论文一等奖。获授权国家发明专利7项。起草商业部标准1项，在国内外学术期刊上发表论文130余篇，其中30余篇被SCI/EI/ISTP收录。主编国家十一五规划教材烹饪原料学、省重点教材食品贮藏与保鲜2本教材，参编5本教材。为企业开发出我国首个以西兰花为主原料的保健食品，并获得国家批号。

果蔬采后保鲜和贮藏

果蔬采后致病菌的侵染机制研究

活性成分研究和功能食品开发

2004-12 至 今, 浙江工商大学, 食品与生物学院, 教授

浙江省食品学会理事

浙江省农产品质量与安全学会理事

荣誉

(1) 浙江省高校中青年学科带头人, 1999.

(2) 浙江省“151”第二层次人才，2008.

(3)浙江省教育工委“争先创优”先进党员, 2012.

奖励

(1) 王向阳(6/10), 南方主要易腐易褐变特色水果贮藏加工关键技术, 中华人民共和国国务院, 科技进步,国家二等奖, 2008.
(2) 王向阳(2/9), 亚洲叶菜货架期延长工程（2）, 国家教育部, 科技进步, 省部二等奖, 2006.
(3) 王向阳(2/9), 亚洲叶菜货架期延长工程, 浙江省人民政府, 科学技术奖, 省部二等奖, 2004.
(4) 王向阳(7/13), 三种植物源天然活性物质制备技术研究及产业化, 浙江人民政府, 科学技术奖, 省部一等奖, 2010.

(5) 王向阳(1/2), The effect of sugar and ethyline on postharvest pak choi leaf degreening, 浙江省自然科学优秀论文一等奖, 2001.

(6)王向阳(1/5), 控制腌菜中防腐剂和亚硝酸盐危害的工艺技术研究, 浙江省科技进步三等奖, 2007.

• 现代食品工艺学

• 高级农产品贮藏原理与技术

• Seminar

1. Shuang Gu, Qiaojia Ling, Xuerong Sheng, Guifeng Bao, Xiang Zhao, Qing Gu, Yongqing Shi, Xiangyang Wang^*. Identification of a Novel Post-digestion Angiotensin I‑Converting enzyme inhibitory peptide from silver prussian carp (Carassius auratus gibelio) roe [J]. ACS Food Science and Technology, 2023, 3: 450-458.

2. Yuanyuan Zhang, Junfeng Cong, Guifeng Bao, Shuang Gu^*, Xiangyang Wang. In vitro gastrointestinal digestion study and identification of novel angiotensin i-converting enzyme inhibitory peptide from broccoli (brassica oleracea) [J]. LWT-Food Science and Technology, 2022, 164: 113613.

3. Heng Wang, Lijia Jiang, Shuang Gu^*, Xiangyang Wang^*. Migration of bisphenol A from polyvinyl chloride plastics to solvents of different polarities and packaged food in China [J]. Packaging Technology and Science, 2021, 34(2): 127-137.

4. Yuanyuan Zhang, Lixiu Pan, Yonggang Fang, Xiangyang Wang^*, Shuang Gu^*. Inhibition effect of preservatives or disinfectants on F. concentricum from postharvest asparagus (Asparagus officinalis L.) spear in vitro and in vivo [J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2021, 46: e16274.

5. Shuang Gu, Jing Zhang, Jun Wang^*, Xiangyang Wang, Dongdong Du. Recent development of HS-GC-IMS technology in rapid and nondestructive detection of quality and contamination in agri-food products [J].Trends in Analytical Chemistry, 2021, 144: 116435.

6. Shuang Gu, Zhouzhou Chen, Fang Wang, Xiangyang Wang^*.Characterization and inhibition of four fungi producing citrinin in various culture media [J]. Biotechnology letter, 2021, 43(3): 701-710.

7. Xiamin Lv, Huasheng Man, Lijuan Dong, Jianying Huang^*, Xiangyang Wang^*. Preparation of highly crystalline nitrogen-doped carbon dots and their application in sequential fluorescent detection of Fe³⁺ and ascorbic acid [J]. Food Chemistry, 2020, 326: 126935.

8. Shuang Gu, Lei Fu, Huan Ren, Xiangyang Wang^*, Jianying Huang^*. Effects of exogenous cholesterol treatment on quality characteristics of pak choy (Brassica chinensis L.) during storage [J]. Postharvest Biology and Technology, 2019, 156: 110926.

9.Shuang Gu,Xiangyang Wang^*, Ling Yang, Junlin Chen. Development and validation of a bullfrog-immunoaffinity column clean-up for citrinin determination in red yeast rice [J].Process Biochemistry, 2019, 78: 200-206.

10.Shuang Gu,Xiangyang Wang^*, Rong Zhou, Jianying Huang. Isolation and identification of nucleosides/nucleotides raising testosterone and NO levels of mice serum from Chinese chive (Allium tuberosum) leaves [J]. Andrologia, 2018, e13191.

11. Shuang Gu, Rong Zhou, Xiangyang Wang^*. Comparison of enhanced male mice sexual function among three medicinal materials [J]. Andrologia, 2018, e13087.

12. Xiangyang Wang^*, Shuang Gu, Beili Chen. The mechanism of cholesterol-effect on the quality of green asparagus (Asparagus officinalis L.) spears during low temperature storage [J]. Scientia Horticulturae, 2018, 231: 36-42.

13. Xiangyang Wang^*, Shuang Gu, Beili Chen, Jianying Huang, Jianrong Xing. Effect of postharvest L-arginine or cholesterol treatment on the quality of green asparagus (Asparagus officinalis L.) spears during low temperature storage [J]. Scientia Horticulturae, 2017, 225: 788-794.

14. Huanhuan Dong, Xiangyang Wang^*, Jianying Huang, Jianrong Xing. Effects of postharvest stigmasterol treatment on quality related parameters and antioxidant enzymes of green asparagus (Asparagus officinalis L.) [J]. Food Additives and Contaminants - Part A, 2016, 33(12): 1785-1792.

15. Miao Qiu, Chu Wu, Gerui Ren, Xinle Liang, Xiangyang Wang^*, Jianying Huang^*. Effect of chitosan and its derivatives as antifungal and preservative agents on postharvest green asparagus [J]. Food Chemistry, 2014, 155: 105-111.

16. 王向阳, 卢进彬, 潘炎, 顾双. 水溶性壳聚糖对三种微生物抑制效果差异的原因分析[J]. 中国食品学报, 2021, 21(11): 53-61.

17. 包桂凤, 钱琦峰, 王向阳^*, 顾双. 烤鸡货架期优势菌鉴定及其防腐研究[J]. 中国食品学报, 2021, 21(3): 245-252.

18. 李楠, 丁冰, 顾双, 王向阳^*. 食品包装和接触竹材的壳聚糖防腐研究[J]. 中国食品学报, 2021, 21(1): 180-184.

19. 王柯诺, 从俊峰, 顾双, 王向阳^*. 加工食品对ACE活性的影响[J]. 中国食品学报, 2021, 21(5): 90-95.

20. 王向阳, 方勇刚, 李楠, 任焕, 顾双, 程周周. 胆固醇处理对采后青菜低温贮藏品质和抗氧化的影响[J]. 中国食品学报, 2021, 21(1): 20-26.

21. 王向阳, 从俊峰, 顾双. 五种蔬菜和水果抑制血管紧张素转化酶的研究[J]. 中国食品学报, 2020, 20(11): 45-53.

22.顾双, 王向阳^*.快速评估青菜冷处理的临界点温度[J]. 中国食品学报, 2019, 19 (10): 190-196.

23. 王向阳^*, 顾双.不同衰老程度青菜电导率和 4 种主要离子溶出特性研究[J]. 中国食品学报, 2019, 19 (7): 209-214.

24. 王泽颢, 顾双, 王向阳^*. 壳聚糖对泥鳅毒性及其引发急性死亡分析[J]. 食品科学, 2019, 40 (1): 169-176.

25. 王向阳^*, 顾双, 杨玲. 橘霉素免疫牛蛙肌肉蛋白柱的制备及其吸附橘霉素作用分析[J]. 中国食品学报, 2018, 39 (22): 159-165.

26.顾双, 陈俊霖, 王向阳^*.传统霉菌发酵食品中的霉菌DNA扩增[J]. 食品科学, 2017, 38 (4): 83-86.

27. 王向阳^*, 顾双, 陈贝莉.胆固醇浸泡处理对低温贮藏芦笋保鲜的影响[J]. 中国食品学报, 2017, 17 (8): 177-182.

28. 王向阳^*, 陈贝莉, 潘丽秀, 黄建颖, 顾双. 防腐剂和消毒剂对采后芦笋欧氏杆菌的抑制作用[J]. 中国食品学报, 2016, 16 (8): 172-177.

浙江省科技厅公益项目, 致病菌高产衰老激素对采后果蔬病害的影响及其抑制，2018-2020. （10万元，主持）

浙江省自然科学基金, 桔霉素半抗原直接免疫牛蛙的抗体制备和初步机制研究 , 2015-2017. （10万元，主持）

1. 王向阳, 卢进彬, 顾双, 洪峰, 吴健. 一种能抑制鸡鸭血凝固的复配蔬菜汁的制备方法. 授权发明专利. ZL 2019 1 1211899.0.

2. 王向阳, 王柯诺, 阮玉琴. 一种西蓝花护绿保鲜剂及其使用方法. 授权发明专利. ZL 2019 1 1211925.X.

3.王向阳, 顾双. 基于氨气敏电极检测总氨氮溶出的青菜新鲜度判断方法. 授权发明专利. ZL 2017 1 0968443.3.

4. 王向阳, 顾双. 一种青菜新鲜度的荧光检测方法. 授权发明专利. ZL 2017 1 0259425.8.

5. 王向阳, 顾双, 陈俊霖, 杨玲, 王芳, 江一菲. 一种桔霉素亲和蛋白的制备方法. 授权发明专利. ZL 2017 1 0259437.0.

6.王向阳, 杨玲, 顾双. 利用荧光显微镜观察桔霉素免疫后牛蛙抗体和亲和的方法. 授权发明专利. ZL 2017 1 0259433.2.

7. 王向阳, 王芳. 一种酸性氧化铝柱分离提纯桔霉素的方法. 授权发明专利. ZL 2013 1 0711669.7.

8. 王向阳. 一种农产品微小机械伤的检测方法. 授权发明专利. ZL 2010 1 0542704.3.

9. 王向阳, 仝义超. 一种桑叶茶饮料. 授权发明专利. ZL 2009 1 0098550.0.

10. 王向阳.一种减缓黑芥子酶失活的方法. 授权发明专利.ZL 2007 1 0156158.8.

王向阳(1/5), 食品贮藏与保鲜, 第八届浙江省高校教师教学软件评比一等奖, 2009.

• 食品保藏原理, 2006-12-01, 东南大学出版社, 参编

• 食品原料学, 2006-11-01, 中国计量出版社, 主编

• 食品贮藏保鲜, 2006-11-30, 中国计量出版社, 主编

• 食品贮藏保鲜, 2020-11-30, 浙江工商大学出版社, 主编

• 烹饪原料学, 2003-07-01, 高等教育出版社, 主编

• 烹饪原料学(第二版), 2008-12-31, 高等教育出版社, 主编

• 烹饪原料学(第三版), 2015-12-31, 高等教育出版社, 主编

• 烹饪原料学(第四版), 2021-12-31, 高等教育出版社, 主编

• 食品保藏原理与技术(第三版), 2021-12-31, 化学工业出版社, 参编 

(1) 中国标准, 王向阳; 姜天甲; 马增俊; 张振燕; 张敏; 纳邵平; 王晓燕; 侯仰标; 席兴军 ; 食用菌流通规范, SB/T 11099-2014, 国家商务部, 2014-3-30 (标准)
(2) 中国标准, 王向阳; 马增俊; 纳邵平; 张敏; 王晓燕; 禹泓; 罗颖; 潘炎; 黄建颖; 陈存坤 ; 柑橘类果品流通规范, SB/T 11028-2013, 国家商务部, 2013-6-14 (标准)